El emulsionante de alto cizallamiento es capaz de distribuir más de una fase en otra fase continua de manera eficiente, uniforme y rápida, mientras que, por lo general, son insolubles para cada una. Debido al fuerte impulso causado por la muy alta velocidad de línea y los efectos mecánicos de alta frecuencia del rotor, los materiales sometidos a un fuerte cizallamiento mecánico e hidráulico, a la compresión centrífuga, a la fricción de líquidos, al impacto, al desgarro y a la fuerza global, las fases líquidas, sólidas y gaseosas mutuamente insolubles se dispersan de forma uniforme y fina y se emulsionan inmediatamente. Repitiendo esto continuamente, obtenemos productos estables de alta calidad.